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这是我们东北传统美食,玉米发酵馇条,这台机子好,颜色正,味道正

点击次数:242 发布时间:2020-05-30

东北人家以玉米为主食,主要食用方法便是蒸玉米饼子、窝窝头、玉米面粥了。可是那时工艺不佳,粗粗的玉米面实在是难以下咽,于是,勤劳智慧的人们就发明了煎饼、酸汤子等美食。酸汤子,又叫汤子、馇子、搁豆子,是东北满族传统美食,制作过程极为复杂。先是把玉米加工成大碴子,去皮去脐,放到缸里用清水浸泡,每隔四五天换水一次,浸泡一个月左右,这样泡出的汤子面才会更加柔韧顺滑。泡好后的碴子用水磨加工,用细布过滤出粗粒,将米浆再放入缸中发酵,至微有酸味即成汤子面。人们将其团成一个个面团,可以冷冻存放,随吃随做。汤子又叫勤快饭,意即只有勤劳的人家才能吃上。由于手工攥汤子比较麻烦,现在农贸市场上很多商户都用天诚酸汤子来生产酸汤子销售,机器投资不多,但生意十分火暴。

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