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虾片机为小朋友们带来了美味可口的美食

点击次数:93 发布时间:2020-11-19
  虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片,是一种价格便宜、味道鲜美的油炸膨化食品,酥脆可口,营养丰富,嚼起来有一种独特的清香风味其独特之处,很受消费者喜爱,尤其是五彩虾片更受小朋友们的青睐。
  制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫,无霉烂,无发芽,无失水变软。原料选好后用水冲洗干净,洗好的马铃薯除去表皮。去皮的方法可采用手工去皮,或碱液浸烫去皮,或化学脱皮剂去皮均可。去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂,并防止暴露在空气中,产生褐变。
  烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。虾片的配料中添加砂糖和其它糖类,在油炸温度不高于150℃时,被炸的虾片不会出现烧焦,因此,以前的工艺就可以用了。放入油锅炸10~20秒钟,然后使热虾片通过一个辗压设备,既可使虾片平整,又能将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。其油腻感大大降低,虾片更加美味可口。
  将虾粉、淀粉、水按一定比例搅拌均匀后,加入虾片机的料斗内,电机带动的螺旋搅龙把进入机器的的粉浆向前推进,并通过绞龙外围的蒸箱里的热水,把粉浆蒸煮熟化,由模具定型成细腻爽滑,富有弹性的圆柱形或椭圆形虾棒,冷却后再用切片切成薄片后,烘干或晾干即为成品,食用油炸即可。
  虾片机与数控切段机配合使用,实现了长短自控切段,冷却后再用切片切成薄片后,烘干或晾干即为成品,食用油炸即可,降低了劳动强度,使产品质量得到显著提高。
  以上就是小编今天为大家带来的全部内容,希望能够帮助您更好的使用该产品。
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